Une verrine’stivale !


Pour 4 personnes | Préparation : 20 min | Cuisson: 17 min | Difficulté : Facile

Ingrédients: 4 œufs COQUY | 2 tomates | 1/2 poivron rouge | 1/2 poivron jaune | Huile d’olive | Thym


1. Lavez les tomates et coupez-les en petits dés,
2. Enfournez les poivrons au four à 180°C pendant 10-15 minutes,
3. Pelez et videz-les, coupez-les en deux et coupez-les en dés,
4. Une fois les poivrons refroidis, mettez-les dans un bol avec les dés de tomate, ajoutez de l’huile d’olive, salez et poivrez,
5. Répartissez de façon uniforme le mélange tomates-poivrons dans les verrines,
6. Faites bouillir de l’eau et cassez délicatement les œufs au dessus de la casserole. Faites-les cuire 2 minutes et récupérez les,
7. Disposez-les dans les verrines, ajoutez du thym et servez.

A manger sans modération cet été !

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