Le petit roulé qui dé-friseee !


Pour 4 personnes | Préparation : 10 min | Cuisson: 12 min | Difficulté : Facile

Ingrédients: 8 œufs COQUY | 30 ml de d’huile d’olive | 2 gousses d’ail emincées | 1 pincée de flocons de piment fort | 500 ml de chou frisé |4 gros tortillas de blé entier |1/4 tasse (60 ml) d’houmous réchauffé | 1 tomate tranchée | sel et poivre


1. Battre les œufs avec le sel et le poivre. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen; faire cuire l’ail et les flocons de piment fort jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme, environ 1 minute. Ajouter le chou frisé; laisser cuire jusqu’il commence à ramollir, environ 2 ou 3 minutes.
2. Réduire le feu à moyen-doux; verser le mélange aux œufs. Cuire en remuant jusqu’à ce que les œufs soient crémeux et légèrement pris, de 5 à 8 minutes.
3. Placer les tortillas sur une surface de travail. Étendre de l’houmous le long du centre de chaque tortilla, en laissant un espace près des extrémités. Garnir de tomates et du mélange aux œufs brouillés. Plier le bas de chaque tortilla sur la garniture, puis replier les côtés et rouler fermement.

Une idée originale pour un pique-nique !

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