Un dessert fruité !


Pour 4 personnes | Préparation : 40 min | Difficulté : Facile

Ingrédients:
Pour la meringue : 1/2 Citron vert | 2 blancs d’œuf COQUY | 60g sucre glace | 60g sucre semoule | 1/2 pincée sel
Pour la chantilly : 25g mascarapone | 150g crème liquide | 7,5g cassonade | 0,5 goutte d’essence de rose
Pour le décor : 250g fruits frais | 0,5 brin de menthe | Sucre glace


1. Préchauffez le four à th. 3-4 (110°C). Battez les blancs au batteur électrique avec une pincée de sucre semoule, le sel et 1 cuil. à soupe de jus de citron. Dès que les blancs commencent à monter, versez un quart du sucre semoule, fouettez 2 min. Ajoutez à nouveau un quart de sucre semoule et répétez l’opération encore deux fois. Cessez de battre lorsque les blancs forment des becs. Incorporez le sucre glace tamisé et le zeste de citron râpé.
2. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Disposez la meringue avec une spatule sur 3-4 cm d’épaisseur. Enfournez 2 h environ jusqu’à ce que la meringue soit légèrement colorée.
3. Fouettez la crème liquide en chantilly. Tout en fouettant, ajoutez le mascarpone, la cassonade et l’essence de rose.
4. Déposez la meringue sur un plat. Garnissez-la de crème chantilly, disposez-y de sfruits et décorez de menthe. Poudrez de sucre glace et servez aussitôt.

Prêt à déguster? Miam!

Voir d’autres recettes

Recette de Cuisine Actuelle
https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/pavlova-aux-fruits-rouges-280011