Surprenez vos invités avec cette délicieuse recette trompe-l’œil !


Pour 6 personnes | Préparation : 20 min | Difficulté : Très facile

Ingrédients:
1 boîte d’abricots | 100 g de crème fraîche | 2 cuillères à soupe de farine de blé | 6 œufs COQUY | 2 verres à liqueur de rhum | 1 pincée de sel |300 g de sucre en poudre


1. Préparation de la crème: Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Égoutter les abricots. Séparer les blancs des jaunes d’œufs COQUY . Travailler les jaunes d’œufs COQUY avec 2/3 du sucre. Faire blanchir la préparation puis ajouter la farine tamisée, le sel, la crème et le rhum. Mélanger.
2. Cuisson de la crème: Faire cuire la crème en tournant sans arrêt à feu doux pendant 20 minutes. Verser la crème dans un plat allant au four.
3. Préparation de la meringue: Réaliser la meringue en battant les blancs en neige très fermement en y incorporant le sucre restant. L’étaler sur la crème et faire gratiner au four 5 minutes.
4. Fin de cuisson: Disposer les abricots côté bombé au-dessus sur la meringue. Remettre au four une dizaine de minutes (180°C – thermostat 6).

Servez, c’est prêt !

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Recette de Madame LeFigaro