« Je vois la vie en rose […]  » ♪♫ !


Pour 4 personnes | Préparation : 20 min | Cuisson: 10 min | Difficulté : Très facile

Ingrédients: 4 œufs COQUY | 50 g de betterave | 80 g de fromage frais | Sel, poivre


1. Porter un gros volume d’eau à ébullition et y plonger les œufs. Les cuire durant 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, les plonger dans de l’eau froide, les égoutter et les écaler.
2. Couper l’œuf en deux sans la longueur et récupérer les jaunes d’œufs. Les mettre dans le bol d’un mixeur. Ajouter alors la betterave et le fromage frais : mixer finement le tout. Ajouter un peu de poivre et sel à la préparation.
3. Mettre la préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie ou étoilée et garnir les blancs d’œufs cuits. Servir aussitôt ou réserver au réfrigérateur. Si vous n’avez pas de poche à douille, pas de panique un sac de congélation ou une cuillère à café fera bien l’affaire

Un plat tout mignon… parfait pour l’été !

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Crédit photo: La Cuisine d’Adeline – https://www.adeline-cuisine.fr/recettes/oeufs-mimosa-a-la-betterave/