L’incontournable du brunch


Pour 2 personnes | Préparation : 20 min | Difficulté : Facile

Ingrédients:
4 œufs COQUY | 4 tranches épaisses de pain grillés (ou muffins) | 4 tranches de saumon fumé
Pour la sauce hollandaise: 125 ml de beurre fondu | 2 jaune d’œufs | 1 cuil. à soupe de jus de citron


Préparation de la sauce hollandaise : au bain-marie, fouetter le beurre, les jaunes d’œufs COQUY, le jus de citron et le poivre. Faire cuire au-dessus de l’eau frémissante de 10 à 12 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe.


Préparation des œufs Bénédicte :
Pocher les œufs , pendant ce temps faire griller les tranches de pain dans un toaster. Quand tout est prêt, recouvrir chaque tranche de pain d’une tranche de saumon fumé, puis d’un œuf poché , puis napper de sauce hollandaise. Un tour de poivre et c’est prêt !

Pssst ! Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le saumon fumé par du bacon ou des épinards !

Voir d’autres recettes