L’œuf dans tous ses états !


Pour 6 personnes | Préparation : 40 min | Difficulté : Facile

Ingrédients:
12 œufs COQUY | 130 g de chocolat au lait | 130g de chocolat blanc | 12cl de crème épaisse | 90g de sucre | 90 g de beurre


Préparation des œufs Couper délicatement des chapeaux des 12 œufs COQUY à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-oeuf. Réserver les blancs et les jaunes dans 2 bols. Laver et sécher délicatement les coquilles qui serviront à la présentation.


Préparation des mousses au chocolat
La préparation est identique pour les 3 mousses au chocolat. Couper le chocolat en morceaux. Le faire fondre avec 30g de beurre dans une casserole au bain-marie ou au micro-onde. Verser les jaunes dans le chocolat en fouettant. Ajouter le sucre et une pincée de sel. Monter les blancs en neige puis mélanger délicatement les blancs en neige avec les trois préparations de mousses (lait, blanc et deux chocolats (blanc+lait)).

Conseil de gourmets : Vous pouvez varier les plaisirs en faisant une mousse au chocolat noir en plus !

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